Веррины с сыром и форелью

Description

Веррины – это закуски, которые подаются в маленьких порционных стаканчиках. Если вы хотите удивить своих гостей необычной закуской или просто порадовать себя, попробуйте этот потрясающий рецепт. Классическое сочетание форели, сыра и авокадо - это то, что нужно.

Ingredients

Форель

100 г
Перец болгарский

1 шт
Лук красный

0.5 шт
Сок лимонный
Соль
Перец черный
Сыр твердый

100 г
Сливки

100 мл
Желатин

1 шт
Авокадо

1 шт
Желатин

1 шт
Сливки

100 мл
Соль
Перец черный

Cooking

Мелко нарезать красный перец.

Затем нарезаем мелкими кубиками красный лук.

Форель очистить от кожи, также нарезать меленькими кубиками

Смешать нарезанную форель с болгарским перцем и красным луком. Приправить по вкусу солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Для этого рецепта я использовала сыр "Купеческий" Белебеевского молочного комбината. Роскошный сыр с нежной текстурой теста и сладковато-пряным вкусом. Сыр праздничного настроения. Это сказочное превращение молока в удивительный шедевр кулинарного искусства. Сыр натереть на средней терке.

Натертый сыр "Купеческий" и сливки взбить блендером до однородной массы.

Листовой желатин замочить на 5-7 минут в холодной воде. Затем вынуть из воды и осторожно отжать. Сырную массу добавить в желатин, хорошо размешать.

Разложить сырную массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 минут.

Теперь приготовим мусс из авокадо, для этого: взбить большую часть сливок миксером в крепкую пену.

Остальные сливки нагреть в сотейнике, а затем растворить в теплых сливках желатин.

Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры. Мякоть авокадо измельчить блендером в пюре, посолить, поперчить по вкусу.

Смешать с теплыми сливками пюре из авокадо. Затем аккуратно добавить взбитые сливки, чтобы пена не осела и перемешать.

В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем и красным луком.

Теперь последним слоем на салат из форели выложить мусс из авокадо.

Украсить по желанию. Подавать закуску охлажденной. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review