Description

Паштет
Нежный рыбный паштет, я бы даже сказала сливочно-рыбный! Очень вкусный, а если проявить фантазию, то можно оформить и как праздничное блюдо! Этот рецепт из старенького кулинарного журнала от 2009 года. Я готовила его уже не однажды и каждый раз что-то немного изменяла в ингредиентах. И сейчас хочу угостить вас, Поварята! Заходите в гости, будем ловить рыбку!

Ingredients

  • Хек

    600 г

  • Молоко

    400 мл

  • Тимьян

    1 ч. л.

  • Орех мускатный

    1 щепот.

  • Соль

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Соевый соус

    3 ст. л.

  • Масло сливочное

    200 г

  • Сыр твердый

    150 г

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Перец черный

  • Маслины

    3 шт

  • Петрушка

Cooking

step-0
Филе хека и лук нарезаем на крупные куски.
step-1
В кастрюлю наливаем молоко, погружаем в него рыбу и лук, добавляем тимьян, мускатный орех и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим 30-ть минут. Далее выключаем огонь и остужаем рыбу, не вынимая из молока.
step-2
В отдельной посуде немного взбиваем лопаточкой сливочное масло, добавляем натёртый сыр, соевый соус, горчицу и чёрный молотый перец. Всё перемешиваем. Помня о том, что в состав паштета входит солёный сыр, я использовала лёгкий соевый соус ТМ Kikkoman.
step-3
В чашу кухонного комбайна выкладываем остывшее рыбное филе и измельчаем до однородного пюре. В процессе измельчения я добавила 3 столовые ложки молока из кастрюльки для более гладкого и нежного паштета.
step-4
Соединяем рыбную и сырно-сливочную массу, вымешиваем до однородного паштета. Соль мне больше не понадобилась.
step-5
Дальше я поступила так: часть паштета убрала в баночку, а из второй части паштета сформировала рыбку, украсив её нарезанными маслинами и листьями петрушки. Убираем паштет в холодильник на 1 час. После чего подаём к столу.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.