Description

Капытка с котлетами
Продолжаю осваивать книгу Похлебкина "Кухни славянских народов". Сегодня блюдо белорусской кухни с не много смешным названием. Капытка - это своего рода греночки из картофеля прямоугольной формы. Оформление блюда - мое фантазийное. Моему супругу-картофелеману очень понравилось и он обозвал это блюдо "гамбургером по-белорусски". :)

Ingredients

  • Картофель

    300 г

  • Мука пшеничная

    0.25 стакан

  • Сало

  • Сода

    0.3 ч. л.

  • Фарш мясной

    200 г

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Лук репчатый

    0.5 шт

  • Горчица

    0.5 ч. л.

  • Зелень

Cooking

step-0
Картофель натереть на мелкой терке, сок не сливать. Замесить крутое тесто, добавив соль, соду и муку. Муки может понадобится и больше, я добавляла пока тесто не перестало липнуть к рукам.
step-1
Тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать толщиной 0,3-0,5 мм, разрезать на прямоугольники 5х4 см.
step-2
Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Сложить в кастрюлю, с плотно закрытой крышкой, чтобы пропарились.
step-3
Сформируйте котлеты такой же прямоугольной формы по вашему любимому рецепту. Сегодня я делала так, смешаный фарш смешала с мелконарезанным луком, сметаной, горчицей, посолила и поперчила. Обваляла в муке и обжарила.
step-4
Картофельные греночки должны быть уже мягкими, автор же рекомендует выдержать их в подсоленом кипятке 2-3 минуты. Затем откинуть их на друшлаг. Вам решать, нужно ли это делать, ведь и без этого они уже вкусные.
step-5
Оставшуюся сметану смешать с нарезанной зеленью. Сборка - гренку смазать соусом, положить сверху еще гренку, опять соус, котлета и сверху гренка, смазанная соусом с внутренней стороны.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.