Пробить печенье, кокосовую стружку, сливочное масло и ликер в кухонном комбайне до однородной крошки. Выложить полученную смесь ровным слоем в разъемную форму на дно и бока.

Взбить сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Желатин распустить в молоке согласно инструкции. Взбить рикотту со сгущенным молоком. Добавить сок и цедру половины лимона, ликер, ваниль.

Затем добавить тонкой струйкой распущенный желатин, хорошо перемешать лопаткой. Осторожно подмешать взбитые сливки, стараясь сохранить воздушность.

Готовый крем вылить на подготовленный корж и поместить в морозилку для застывания.

Влить в кастрюлю воду, сок и тертую цедру лимона, добавить сахар и варить на огне несколько минут. Попробовать и отрегулировать вкус как любите. А то лимоны нынче разные по кислоте бывают. Сироп должен быть ярким по вкусу и с кислинкой. Добавить ликер и замоченный желатин. По желанию добавить пищевой краситель. Немного остудить, убрать цедру и процедить сироп через сито.

Поставить сироп в холодильник до начала легкого загустения. Затем залить на крем, разровнять и поставить в холодильник для застывания.

Готовый торт украсить сливками, кокосовыми чипсами и дольками лимона. Подавать охлажденным.