Вареники бабушкины на кефирном тесте

Description

Нежные вареники, хороши с творожной или картофельной начинкой. Тесто получается очень мягким. Это рецепт моей бабушки. Лепить я их буду, как лепила их она. Они получаются большими, но очень вкусными.

Ingredients

Яйцо куриное

1 шт
Творог

200 г
Кефир

200 мл
Мука пшеничная
Сода

0.5 ч. л.
Масло сливочное

20 г
Сметана
Соль

Cooking

Такие продукты нам понадобятся

Творог заранее откидываем на марлю, чтобы сошла вся лишняя жидкость

Для начинки смешаем творог с яйцом.

Теперь будем делать тесто. Добавим в кефир соду и хорошенько перемешаем. Вмешиваем муки столько, чтобы можно было лепить из теста вареники. Тесто разделим на 3 части. И из каждой скатаем вот такой жгутик.

Жгутик выложим на посыпанную мукой доску. Разрежем его на несколько небольших кусочков. Теперь из этих кусочков скатаем шарики.

Теперь каждый шарик будем расплющивать либо пальцами, либо воспользуемся маленькой скалочкой. На каждую такую лепешечку положить чайной ложкой начинку и защипать края.

Вареники отварить в кипящей подсоленной воде до всплытия. После чего вынуть шумовкой на тарелку и сразу перемешать их со сливочным маслом, чтобы не слипались. Подавать на стол со сметаной или кто с чем любит. Приятного аппетита.

А это вареники с картошкой и заправкой из сметаны, рукколы, перца, чеснока и соли. Для этих братцев не хватило творога.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review