Чистим яблоки, режем дольками, засыпаем сахаром, все перемешиваем и оставляем минут на 20, до тех пор, пока не появится сок.

Взбиваем яйца, добавляем ваниль, соду, растопленное сливочное масло, манку, творог, все тщательно перемешиваем, можно миксером или блендером.

Берем форму, в которой будем запекать, смазываем маслом, обсыпаем манкой. Пререкладываем нашу массу в форму, я сверху присыпала желтой кокосовой стружкой. Ставим в разогретую духовку на 40-50 мин. Подавать к чаю, можно со сметаной.