Description
Готовлю это блюдо очень давно. Откуда я его взяла, убейте - не помню, но это одно из любимых блюд моего мужа. Он у меня француз - тонкая натура и гурман еще тот. Так что, если хотите попробовать что-нибудь утонченное и впечатляющее, прошу заглянуть:)
Ingredients
-
250 г
-
5 шт
-
8 шт
-
100 мл
-
10 г
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Для начала надо припустить свежего лосося в небольшом количестве воды с лавровым листом и черным перцем. Важно не переварить, так как рыба должна быть нежной. Взять форму (я брала прямоугольную) и выстлать ее пищевой пленкой, чтобы свисала.
Затем выстлать внутреннюю часть формы кусочками соленого или копченого лосося (так, чтобы часть свисала).
Поместить припущенный лосось в блендер и перемолоть до однородной массы, добавить половину сливок. Мелко порезать туда укроп.
Уложить половину перемолотого лосося на дно формы и разровнять.
Отварить перепелиные яйца и параллельно перемолоть крабовые палочки в блендере до однородной массы и добавить вторую половину сливок. Тщательно перемешать.
Уложить очищенные яйца посерединке, поверх лососевой массы.
Сверху выложить массу из крабовых палочек, разровнять. Поверх нее выложить оставшуюся часть массы лосося и опять разровнять
Закрыть кусочками лосося (свисающими), затем пленкой и поставить в холод часа на два. Затем вытащить из формы при помощи пищевой пленки (потянуть за кончики) и осторожно разрезать поперек на широкие кусочки. Террин очень нежный, поэтому чтобы получилось красиво, лучше резать ножом-пилой. Уложить на тарелку, посыпать зеленью и подавать. Можно подать с отварным картофелем или просто с поджаренными хлебцами со сливочным маслом, а также с белым вином. Вкус.....спесфищеский......:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.