Description
Собственно, тут уже, как минимум, два варианта птички, нафаршированной эдаким манером, есть. Но все равно свой выкладываю - сочетание фаршей в блинах получилось необыкновенным!
Ingredients
-
-
1.5 стакан
-
5 зуб.
-
2 ч. л.
-
7 ст. л.
-
400 г
-
4 шт
-
1 шт
-
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Вытаскиваем из птички кости. Надо сказать, что с тех пор, как я увидела здесь такой способ фаршировки, то запекаю птицу только без костей. Полчаса возни, зато потом за столом - никаких хлопот... Как колбасу режем
Натираем изнутри птичку смесью из давленого (мелко резанного) чеснока, соли и перца по вкусу. Снаружи натираем ТОЛЬКО солью и перцем, иначе гореть будет
Намазываем уточку медом. Пока птичка пропитывается, режем яблоки и свинину. Мясо можно прокрутить, конечно... Но вкус у давленого фарша не столь выразителен. Я с яблок шкурку счищаю, но это - на любителя. Яблоки смешать с медом и карри (куда фотки делись - ума не приложу), свинину - посолить и поперчить по вкусу.
Делаем тесто из блинной муки и печем блинчики. Процесс выпечки тоже куда-то задевался :-[. У меня, наверное, мука была хорошая - толстоватые блинчики вышли
Скручиваем блинчики в трубочки - отдельно со свининой и яблоками. Далее набиваем птичку. Утка - это вам не курица, туда в два слоя блины влезают :-).
Вот у меня и было - через блинчик разная начинка. Зашиваем и еще раз намазываем медом, солью и перцем. У меня осталась начинка - и мясо, и яблоки. Недолго думая, я из них соорудила подушку для птички, прежде чем положить ее в жаровню
Укутываем фольгой - и в духовку. Еще одно преимущество предварительного удаления костей в том, что через полчаса-сорок минут можно снимать фольгу. Утка практически готова, только бледная. А потому - еще раз намазать медом и поставить в духовку обратно, для подрумянивания. Вот тут вскрылась одна моя ошибка: я слишком плотно набила птицу. По шву она лопнула в процессе готовки. Ну, на будущее учтем)))
На качестве блюда это, ну, никак не отразилось, тем более, что все равно пополам резали. И снесли за милую душу. А подруге, которая, собственно, у меня фотокором работала, маман велела такую же утку на НГ сделать *ROFL*
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.