Фрикадельки в густом овощном соусе

Description

Сочные фрикадельки с пастой, в густом и ароматном овощном соусе –что может быть лучше к осеннему обеду! Густой и бархатистый соус, похожий по вкусу на овощную икру, становится еще ярче и насыщеннее при добавлении натурального соевого соуса от «Киккоман».

Ingredients

Фарш мясной

400 г
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Орегано

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Мука кукурузная

1 горстк.
Соевый соус

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий

2 шт
Помидор

3 шт
Баклажан

1 шт
Вино белое сухое

100 мл
Масло оливковое

1 ст. л.
Базилик

2 веточ.

Cooking

Овощи вымыть. Лук и чеснок очистить.

Выложить на решетку пароварки перцы, помидоры и баклажан. Варить 20 минут.

Лук пробить блендером в крошку и спассеровать в масле до мягкости. Влить вино и выпарить его наполовину.

Овощи очистить от кожицы. Выложить овощи в чашу блендера и пробить в однородное пюре.

Вылить пюре в сковороду к луку, дать закипеть.

Влить сладкий соевый соус «Киккоман» и тушить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Попробовать и, возможно, подсолить. Соус должен быть по густоте как сметана.

В фарш добавить тертый чеснок, перец и орегано. Посолить и добавив крахмал, хорошо вымешать и отбить. Скатать небольшие фрикадельки и запанировать их в кукурузной муке. Удобно это делать в пакете, насыпав туда немного муки и выкладывая фрикадельки по 4-5 штук, энергично встряхивать пакет.

Аккуратно выложить фрикадельки в соус. Если они не полностью покрыты соусом, облить их сверху соусом из ложки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. В середине приготовления перевернуть.

Подавать фрикадельки с пастой, лучше не с мелкой, например, с букатини, посыпав свежим базиликом и тертым пармезаном.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review