Description
Сибирский вариант широко известного итальянского печенья "Амаретти&a mp;quot;.
Ingredients
-
Мука нутовая
175 г
-
Мука черемуховая
55 г
-
Соль
-
Сахар коричневый
250 г
-
Белок яичный
4 шт
Cooking
Для выпечки миндального печенья нам потребуется домашняя нутовая мука. Её можно приготовить из нута от ТМ Мистраль по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/105 071/
Отмерить необходимое количество черемуховой и нутовой муки. 100 г мелкого коричневого сахара (я использовала Мистраль) перемолоть в пудру.
Сахарную пудру смешать с нутовой и черемуховой мукой, просеять.
Белки взбить до мягких пиков, добавив щепотку соли.
Затем, постепенно ввести оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
Сухие ингредиенты частями всыпать во взбитый белок и аккуратно перемешать лопаткой.
Получится густая масса. Отщипывая по кусочку теста, формировать шарики размером с небольшой грецкий орех. Обмакнуть шарики в нутовой муке.
Выложить изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке до 150 С, примерно 25 минут, с конвекцией. Готовые изделия остудить на противне, затем снять с бумаги. Выход: 42 печенья. Приятного!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.