Description
Мы зачастую недооцениваем морковь, используя ее только в простых блюдах, салатах, супах, соленьях и т. д. А из нее можно приготовить очень интересные элегантные блюда, например такой вот пирог, очень полезный и легкий. Морковь в нем сочетается с брокколи и начинкой из индейки, а подается он со сладким соусом из сухофруктов и медом.
Ingredients
-
Фарш индюшачий
400 г
-
Морковь
800 г
-
Брокколи
400 г
-
Хлеб
3 шт
-
Молоко
600 мл
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло растительное
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Орехи кешью
50 г
-
Сухофрукты
300 г
-
Ликер
8 ст. л.
-
Кунжут
20 г
-
Мед
4 ст. л.
Cooking
Морковь, брокколи и сухофрукты.
1. Морковь очистить, 3 морковки отложить, остальные крупно нарезать и отварить в молоке до мягкости, примерно 15 минут.
2. Молоко слить, морковь прокрутить в блендере, добавить соль и перец.
3. Лук и чеснок мелко порезать, оставшуюся морковь потереть на крупной терке. Потушить лук в растительном масле до прозрачности. Добавить морковь, готовить на среднем огне еще 10 минут и всыпать мелко рубленный чеснок. Размешать и прогреть еще минуту.
4. К фаршу добавить хлеб, размоченный в молоке, рубленную петрушку, яйца, соль, перец и размешать.
5. Брокколи отварить в подсоленной воде несколько минут. Слить воду, нашинковать, посолить и поперчить и приправить растительным маслом.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно положить пергамент и выложить половину морковного пюре.
7. Выложить тушеный лук с морковью.
8. Каждый слой аккуратно разравнивать ложкой.
9. Поверх лука и моркови выложить половину брокколи, затем мясную начинку и еще один слой брокколи.
10. Орехи измельчить в блендере и добавить к оставшемуся морковному пюре. Посолить, поперчить и выложить последним слоем поверх брокколи. Накрыть фольгой и запекать в духовке 35 минут. Фольгу убрать и готовить еще пять минут.
11. Для соуса: порезать сухофрукты на небольшие кубики, положить в сотейник вместе с 3 ложками растительного масла, ликером и медом. Довести до кипения и готовить 3 минуты. Добавить семена кунжута и размешать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.