Description

Чёрные пельмени
Каждый год 31 декабря... Согласитесь, этой фразой можно проверять народ на "русскость" или "советскость". Если мгновенно возник отзыв " мы с друзьями ходим в баню ", сразу понятно - НАШ человек! Так вот, кто - то ходит в баню, кто - то смотрит горячо любимую " Иронию судьбы ", а все хозяйки страны дружно нарезают ингредиенты на любимейший "Оливье" и селёдку "под шубой" ))) Ибо Россия - страна традиций! И сильнее всего они проявляются, пожалуй, в новогодние праздники : сколько не креативь, а легендарные салаты и пельмешки на новогоднем столе - неизбежны, неотвратимы и незыблемы. Хотите придать шарма праздничному столу?! Приготовьте чёрные пельмени! Уверяю, они станут украшением вашего застолья!!! Рецепт приготовления исключительно прост.

Ingredients

  • Кальмар

    6 шт

  • Сыр твердый

    50 г

  • Сыр творожный

    2 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Орех мускатный

  • Перец черный

  • Соль

  • Вода

    250 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Сахар

    0.5 ч. л.

  • Чернила каракатицы

    8 г

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Масло сливочное

  • Икра красная

Cooking

step-0
Тушки кальмара очистить, промыть и залить кипящей водой. Через минуту воду слить, кальмаров обдать ледяной водой, обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку.
step-1
Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех и обжаренный до лёгкой золотистости лук.
step-2
Сыр Белебеевский натереть на мелкой тёрке.
step-3
Добавить к фаршу из кальмаров два вида сыра и хорошо перемешать.
step-4
Вот такой воздушный и довольно плотный получается фарш. Если вам позволяем время, дайте фаршу настояться в холодильнике 3-4 часа.
step-5
В чаше миксера смешайте воду, яйцо, масло, соль, сахар и чернила каракатицы. Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять при комнатной температуре 10 минут.
step-6
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки одинакового размера.
step-7
Положить на середину каждого начинку, примерно 0,5 ч. л
step-8
Слепить пельмешки удобным для вас способом. Отварить в подсоленной воде в течении 3 - 5 минут, после закипания.
step-9
Подаём немедленно, сдобрив маслом и украсив икрой. Приятного аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.