Description

Морская паэлья
Паэлья, пожалуй, самое известное блюдо испанской кухни. Вариантов приготовления существует великое множество, однако, сами испанцы никогда не сочетают в паэлье мясо и рыбу или птицу и рыбу, нет таких традиций. Есть паэлья с говядиной, с птицей, с кроликом, с треской, вегетарианская и даже паэлья с крысой... водяной, разумеется, которая обитает в озере Альбуфера, рядом с Валенсией, в идеально чистой среде. Есть также морская паэлья с морепродуктами, вариант которой перед вами. Попробуйте ;))

Ingredients

  • Рис

    200 г

  • Креветки

    150 г

  • Мидии

    150 г

  • Кальмар

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Шафран

    0.5 ч. л.

  • Вода

    0.5 стакан

  • Помидор

    1 шт

  • Бульон

    350 мл

  • Вино белое сухое

    50 мл

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Соль

Cooking

step-0
Для паэльи лучше всего подходит рис Арборио.
step-1
На оливковом масле обжарить лук и чеснок.
step-2
Добавить нарезанные кальмары, креветки и мидии, готовить, помешивая.
step-3
Влить вино, дать выпариться спирту.
step-4
Шафран растворить в воде и влить в сковороду. Добавить мелко нарезанный помидор, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.
step-5
Всыпать рис, слегка перемешать и залить все бульоном. ***Для красоты я выловила креветки и разложила их сверху.
step-6
Готовить около 20 минут, затем оставить под крышкой еще на несколько минут.
step-7
Подавать паэлью с лимоном и петрушкой прямо в сковороде, но можно и разложить по тарелкам.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.