Description
Возможно, многим из нас случалось, поджидая, пока принесут наш заказ в ресторане, получать "комплименты" от шефа. Чаще всего это бывают канапе или тарталетки с разными начинками в зависимости от концепции ресторана. В этот раз в качестве «комплимента» был такой суп. Подача мне понравилась очень, настолько, что пришлось пригласить повара и выяснить все детали. Если я вас заинтриговала – угощайтесь!
Ingredients
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Перец красный жгучий
0.25 ч. л.
-
Вода
0.5 стакан
-
Мука пшеничная
-
Ветчина
3 ломт.
-
Укроп
-
Морковь
1 шт
-
Лимон
0.5 шт
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Макаронные изделия
0.5 стакан
-
Бульон
800 мл
-
Соль
-
Петрушка
-
Базилик
-
Дрожжи
0.5 ч. л.
Cooking
Дрожжи смешать с мукой, влить воду, добавить соль и замесить тесто.
Добавить в тесто лимонную цедру - для аромата, и немного красного перца - чтобы знали, кто на кухне главный.
Накрыть пленкой и оставить на 40 минут.
Раскатать руками тоненький жгутик и скрутить так.
Поставить в разогретую духовку минут на 10.
Наши хлебные палочки-сюрпризы готовы.
Берем ветчину и накручиваем на палочки, закрепляем луком или петрушкой.
Готовим овощи для бульона.
Опускаем их в заранее сваренный куриный бульон и даем покипеть минут 5, процеживаем через сито.
В процеженный бульон кладем фигурную морковь, через несколько минут макароны или орзо.
Тем временем обжариваем на сковороде половинку лимона
До карамелизации.
Выдавливаем сок из лимона и добавляем в суп, довариваем до готовности и выключаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.