Description
Этим рецептом я пользуюсь 4 года и все кто пробовал соус обязательно брали рецепт. Уже сегодня большинство моих знакомых и родных не покупают магазинные кетчупы и соусы, а варят "Кубанский" на собственных кухнях, так как ОН чудесный: густой, в меру сладкий и очень ароматный, без растительного масла и минимальным количеством уксуса!!! Пока не закончились томаты готовьте, ПОВАРЯТА!
Ingredients
-
Помидор
4 кг
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сахар
1 стакан
-
Соль
2 ст. л.
-
Чеснок
6 зуб.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Гвоздика
25 шт
-
Корица
5 г
-
Порошок горчичный
0.5 ч. л.
-
Перец душистый
30 шт
-
Перец черный
30 шт
Cooking
Взвешиваем помидоры, моем и подготавливаем их чтобы пропустить через соковыжималку
Репчатый лук 2 шт. среднего размера пропустить через мясорубку
Томатный соус кипятим 5 мин. и добавляем луковую кашицу. Варить на медленном огне 1-1,5 часа, чем дольше вывариваем жидкость, тем гуще будет соус!
Специи такие как - гвоздика, перцы душистый и чёрный горошком уложить в самодельные мешочки. Я делаю их из марли: режу на квадраты и в двухслойную марлю заворачиваю каждую специю отдельно, завязывая на узелки.
Чеснок раздавить или измельчить ножом и добавить в вываренное пюре, добавить соль, сахар, горчицу порошком, корицу молотую и мешочки со специями, уксус. Варить 10 мин. После чего извлечь ароматные мешочки из соуса!!!
Разложить по чистым стерилизованным и сухим банкам! Закрутить прокипячёнными крышками! Не укрывать! Храню при комнатной температуре. Выход с порции 2 литра.
Тёплой ОСЕНИ и яркого настроения Вам, ПОВАРЯТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.