Капустные листья сварить в подсоленной воде (если капуста старая, то времени на варку уйдет больше, а если молодая, то, вообще, немного). Но не переварите, иначе капуста разлезется. Листья аккуратно переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Кусочки ветчины (у меня ветчинная колбаска) обжарить, сыр нарезать на кусочки по размеру ветчины. По размеру ветчина и сыр должны быть такими, чтобы их положить на капустный лист, а его потом можно было бы завернуть в виде конверта.

Теперь берем лист капусты (утолщеную часть сверху листа отбить или срезать), сверху положить кусок ветчины, а на ветчину - кусок сыра.

Свернуть в виде конвертика. Теперь взбиваем немного яйцо, готовим муку и панировочные сухари (но у меня не было сухарей, поэтому я пользовалась только мукой и яйцом). Берем конвертик и панируем в муке, потом в яйце, потом в сухарях (я панировала опять в муке) и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые шницели выкладываем на тарелку, поливаем сметаной (сметаны не жалейте, с ней очень вкусно получается, я положила мало, иначе не было бы видно шницелей), украшаем по желанию (я положила кусочки помидор).