Description

Котлеты в овощном соусе
Котлеты из двух видов фарша в насыщенном овощном соусе из помидор, перца, кабачков и баклажан станут дополнением к любимому гарниру для сытного, семейного ужина! Спасибо за идею рецепта кулинару sergey_pozhar!

Ingredients

  • Фарш куриный

    500 г

  • Фарш мясной

    500 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Батон

    100 г

  • Молоко

    150 мл

  • Соль

  • Перец черный

  • Мука пшеничная

  • Масло растительное

  • Баклажан

    300 г

  • Кабачок

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец болгарский

    0.5 шт

  • Помидор

    5 шт

  • Паприка сладкая

    1 ч. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Уксус

    30 мл

  • Соль

  • Перец черный

  • Вода

    350 мл

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Масло растительное

Cooking

step-0
Приготовим котлеты: Замочить в теплом молоке кусочки белого батона.
step-1
Соединить в миске два вида фарша, пропущенные через мясорубку замоченный в молоке батон, лук и чеснок, яйцо. Приправить солью и перцем. Фарш хорошо вымешать, затем отбить.
step-2
Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Выложить в форму, в которой в дальнейшем будем запекать.
step-3
Для соуса: Нарезать мелким кубиком баклажаны, обжарить на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне.
step-4
Как только баклажаны станут менять цвет, добавляем нарезанные мелким кубиком кабачки. Обжариваем всё вместе, помешивая 5-6 минут, чуть приправляем солью и перцем. Снимаем с огня.
step-5
В другой сковороде обжариваем на небольшом количестве растительного масла репчатый лук.
step-6
Как только лук станет золотистым, добавляем нарезанный болгарский перец. Обжариваем 2-3 минуты.
step-7
Затем добавляем паприку и нарезанные кусочками помидоры (шкурку у помидор предварительно удалить). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 4-5 минут.
step-8
Добавляем сахар и уксус. Перемешиваем и снимаем с огня.
step-9
Перекладываем овощи в чашу блендера и измельчаем в пюре.
step-10
Возвращаем уже измельченные в пюре овощи в сковороду на маленький огонь, вливаем воду, размешиваем (регулируем густоту соуса под свой вкус).
step-11
Добавляем обжаренные баклажаны и кабачки. Регулируем по вкусу на соль и перец.
step-12
Добавляем сметану, даем соусу закипеть. Добавляем измельченный чеснок и выключаем огонь.
step-13
Заливаем котлеты, которые уже лежат у нас в жаропрочной форме, овощным соусом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Подаем горячими с любимым гарниром.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.