Description

Макароны, запеченные с четырьмя сырами
Этот вариант приготовления всеми (ну или почти всеми) любимых старых добрых макарон я подглядела у Джейми Оливера. Интересен рецепт тем, что используются четыре сыра, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусом, а вместе - это просто нечто! Просто отличный результат! Поисковик просмотрела, подобного рецепта не нашла, но, если объявится, подскажите, поправьте и простите.

Ingredients

  • Макаронные изделия

    500 г

  • Масло сливочное

    50 г

  • Пармезан

    100 г

  • Сыр мягкий

    100 г

  • Маскарпоне

    100 г

  • Моцарелла

    70 г

  • Орегано

    0.5 ч. л.

  • Майоран

    0.5 ч. л.

  • Орех мускатный

    0.5 ч. л.

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Макароны предварительно отварите в подсоленной кипящей воде, время варки согласуйте с Вашими пристрастиям или руководствуйтесь инструкцией на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, оставьте с полстакана воды от варки макарон, она понадобится, если сырный соус будет излишне густым. Я готовила половину предлагаемой порции.
step-1
Сыр натереть. Пармезан на средней терке, "полумягкий" (сыр должен быть мягче масдама, но все же иметь способность натираться) на крупной.
step-2
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на сильном огне, всыпать орегано и майоран, прожарить пару минут, чтобы сухие пряности отдали свой аромат маслу. Если у Вас есть возможность использовать свежую зелень, то жарить до тех пор, пока листья не начнут хрустеть. Снимите с огня.
step-3
Добавьте к ароматному маслу пармезан, сыр "полумягкий", маскарпоне.
step-4
Затем отваренные макароны с двумя-тремя ложками воды от их варки, поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сыры не разойдутся до состояния густого соуса, при необходимости долейте воды от варки, приправьте солью и перцем.
step-5
Переложите макароны в керамическую форму для выпечки, посыпьте мускатным орехом.
step-6
Сверху на макароны выложите моцареллу, порвав ее на небольшие кусочки, и посыпьте оставшимся пармезаном.
step-7
Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 10 минут, затем включите гриль, чтобы получить великолепную коричневую корочку. Если функции - гриль в Вашей духовке нет, просто увеличьте время запекания.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.