Description
Перелистывая старые вырезки из журналов, наткнулась на рецепт традиционного блюда австрийской кухни. Это очень вкусно, сочно и просто!
Ingredients
-
Телятина
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Масло топленое
20 г
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Бульон
100 мл
-
Сливки
100 мл
-
Каперсы
1 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
Cooking
Мясо вымыть, надрезать многократно края с тонким слоем жира, посолить, поперчить.
Мясо обвалять в муке, стряхнуть излишки.
Обжарить на сильном огне около 3 минут с обеих сторон и обильно посыпать молотой паприкой.
Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки (у меня не было) нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.
Соединить бульон и сливки для соуса. Если нет бульона, можно взять кубик.
Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи. Я использовала мультиварку.
Залить смесью бульона и сливок, выложить каперсы, лимонный сок (я не добавляла!). Довести до кипения, тушить около 30 минут. Если соус будет жидковат, то потом открыть крышку и выпарить часть влаги. (В мультиварке я включила "Жарку" на 10 минут и открыла крышку).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.