Описание

Рассольник на курином бульоне
Рассольник любят многие. И каких только видов рассольников нет! И с грибами, и с почками, и без почек, и даже (я где-то видела) с рыбой. Сегодня готовила рассольник на курином бульоне. Решила поделиться рецептиком.

Ингредиенты

  • Огурец

  • Морковь

  • Курица

  • Зелень

  • Картофель

  • Крупа перловая

  • Лук репчатый

  • Соль

  • Специи

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Варим куриный бульон. Если нет целой курицы - не беда. Можно использовать куриный суп-набор, что я частенько практикую.
step-1
После того, как бульон готов, вынимаем курицу и отделяем от неё мясо. Мяско - обратно в бульон. Косточки - собачке.
step-2
Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко режем.
step-3
Лук с морковкой обжариваем на растительном масле и кладем в бульон
step-4
Картофель режем брусочками, промываем в холодной воде и, слив воду, добавляем в бульон
step-5
Соленые огурчики режем соломкой
step-6
Обжариваем их на сковороде с добавлением растительного масла
step-7
А теперь лирическое отступление: Дальше дело за перловой крупой. Она, конечно, варится очень долго. Поэтому, если её сразу добавить в бульон, наш рассольник будет варится о-о-очень долго, все витамины выварятся и пользы от этого, мягко говоря, "супчика" будет ноль. Поэтому о перловке нужно позаботиться заранее. Или её заранее отварить до готовности. Или сделать, как я: Когда я варю перловку, я её специально варю побольше. Часть я использую по назначению, а остальное я замораживаю в сваренном виде в морозилке. И потом, когда нужно, достаю её, размораживаю, и не надо с ней уже долго возиться! Перловка в замороженном виде абсолютно не портится, не сопливится и не сохнет. Достал, разморозил, и в путь! Я достаю свою перловку из морозилки
step-8
Размораживаю под струёй горячей воды, положив в дуршлаг, и добавляю в бульон
step-9
Дальше добавляем нарезанную зелень
step-10
Любую приправку. И варим до готовности.
step-11
Не забудьте при подаче на стол положить сметанку. Со сметанкой ещё вкуснее! Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.