Займемся карамелью: орехи измельчить и при надобности подсушить на сковороде. Сахар карамелизировать в сковороде или кастрюле без помешивания до желаемого цвета, но не слишком темного, иначе карамель будет горчить. Снять с огня, вмешать орехи и вылить карамель на пекарскую бумагу или силиконовый коврик.

Когда карамель слегка остынет, но будет еще теплой, ее легко будет растянуть потоньше и нарезать на порционные куски. Для этого десерта подойдут неровные, слегка удлиненные "осколки".

Для винограда нагреть духовку до 230*С, в чашке смешать масло и 1 ст.л. меда. Гроздь винограда разделить, оставляя ягоды на плодоножках. Маленькие грозди обвалять в смеси масла и меда и выложить на противень.

Выпекать 10 минут до появления трещин на ягодах и частичного размягчения. Вот так выглядит готовый виноград.

Маскарпоне размешать с 1 ст.л. меда и ромом (можно заменить на коньяк).

На тарелку положить еще теплый виноград, маскарпоне и украсить осколками ореховой карамели. Приятного аппетита!