Description

Баклажаны от Бадди Валастро
Бадди Валастро один из самых известных и успешных кондитеров в США. Но помимо этого он еще и просто итальянец, а какой итальянец не любит вкусно поесть, тем более, что и готовит он прекрасно, и человек щедрый – делится своими рецептами, а я, пользуясь его щедростью, предлагаю вам попробовать такие вот баклажаны

Ingredients

  • Баклажан

    500 г

  • Сухари панировочные

    100 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сыр твердый

    5 ст. л.

  • Орегано

    1 ч. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Мука пшеничная

  • Масло растительное

Cooking

step-0
Баклажаны чистим и режем кружочками толщиной в 1 см
step-1
Пересыпаем солью и оставляем так минут на 30, затем промываем их и отжимаем
step-2
Готовим панировку. В сухари добавляем соль, перец, сухое орегано (душица), раздавленный в прессе чеснок и сыр (я использовала сулугуни). На блюдце насыпаем муки, в мисочке взбиваем венчиком (или просто вилкой) яйца
step-3
Каждый кружок обваливаем сначала в муке
step-4
Затем обмакиваем в яйцо
step-5
После обваливаем в сухарях
step-6
И жарим с двух сторон на растительном масле на среднем огне без крышки
step-7
Вот и все. Как вкуснее – в горячем виде или холодные – не могу точно сказать, мне понравились оба варианта. Очень подошел к этим баклажанам соус ткемали. Подавать их можно и как отдельное блюдо, и как гарнир
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.