Суфле сырное

Description

Сырное суфле с Белебеевским сыром Башкирский Медовый, сливочным маслом и яйцом, сделанное в порционных формочках. Суфле можно подать на завтрак 1 Января, можно подать и на праздничный стол с тостами, или с салатом, или с красной рыбой. Я подала с красной икрой. Празднично-замечател ьный завтрак или праздничная закуска.

Ingredients

Масло сливочное

25 г
Мука пшеничная

25 г
Молоко

125 мл
Сыр твердый

75 г
Яйцо куриное

1 шт
Икра красная

3 ч. л.
Соль

0.125 ч. л.

Cooking

Готовим продукты, которые нам понадобятся для суфле.

Ставим сотейник с толстым дном на плиту, масло режем кусочками и растапливаем его, понемногу, постоянно помешивая, добавляем муку. Сыр режем кусочками.

В масляно-мучную смесь добавляем молоко. Тщательно размешивая.

Добавляем сыр и держим на огне, постоянно помешивая до полного расплавления сыра.

Должна получится вот такая гладкая масса. Снимаем с огня.

Берём яйцо и отделяем желток от белка. Желток помещаем в сырную смесь, а белок-в блендер. Белок будем взбивать с щепоткой соли до воздушной массы. Перемешиваем сырную массу с желтком.

Аккуратно вмешиваем в массу белок.

Берём формочки и смазываем их сливочным маслом, выкладываем сырную массу. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.