Description
В сезон баклажанов и помидоров - самое время приготовить это изумительное блюдо!
Ingredients
-
Телятина
500 г
-
Баклажан
500 г
-
Лук репчатый
100 г
-
Помидор
3 шт
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло растительное
-
Вино белое сухое
-
Соль
-
Перец черный
-
Петрушка
Cooking
Баклажаны помыть и нарезать вдоль.
Уложить в миску, посыпав каждый кусочек солью, оставить на 20 минут.
Нарезать мясо (у меня говядина) небольшими кусочками.
Мясо посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле.
Нарезать лук и чеснок дольками.
Обжаренное мясо выложить в кастрюльку, а на оставшемся масле (можно добавить при необходимости) спассировать лук и чеснок.
Добавить в сковороду муку и томатную пасту, перемешать...
... налить полтора стакана воды (комнатной температуры), довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и проварить 2-3 минуты.
Перелить соус в кастрюльку с мясом, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут (пока будут жариться баклажаны).
При необходимости баклажаны отжать, после чего обжарить с двух сторон до готовности в достаточном количестве растительного масла. Обязательно посолить!
Включить духовку на 200 градусов и заняться выкладыванием продуктов в форму для запекания. Сначала выложить баклажаны.
Поверх баклажанов - мясо с соусом. Сверху достаточно крупные дольки помидоров (четвертинки, если помидоры небольшие, восьмушки, если достаточно крупные). Полить вином (чуть-чуть) либо сбрызнуть уксусом (я полила бальзамическим уксусом). Поставить запекаться в духовку на 25 минут.
Подавать, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.