Description

Пицца в горшочке
После жаркого лета, когда в обед нас спасали холодные супы, а на ужин подавались салаты из хрустящих свежих овощей, с наступлением первых холодных осенних дней хочется чего-то сытного и теплого. Например, пиццы. Известно, что история пиццы насчитывает не одно столетие, и прототипы пиццы существовали еще у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. Получается, что лепешка помимо своего прямого назначения служила еще и тарелкой. А что если «тарелку» заменить на глиняный горшочек? Получаем оригинальный вид пиццы — начинка снизу, а лепешка сверху. На конкурс «Осеннее танго».

Ingredients

  • Свинина

    300 г

  • Грибы

    300 г

  • Помидор

    3 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Перец болгарский

    3 шт

  • Базилик

    1 горстк.

  • Петрушка

    0.5 пуч.

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Оливки черные

    0.5 банка

  • Сыр твердый

    150 г

  • Тесто слоеное бездрожжевое

    1 упаковка

  • Мука пшеничная

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Томатная паста

    3 ст. л.

  • Масло оливковое

  • Приправа

    1 ч. л.

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Готовить мы будем прототип «Meatball pizza» (пицца с фрикадельками), широко известную в США. Помимо сезонных овощей, я использовала осенние лесные грибы, аромат которых придает блюду поистине «осенний вкус». Итак, приступим: 1.Измельчить в блендере мясо.
step-1
Добавить к фаршу 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
step-2
Сформировать маленькие котлетки (или фрикадельки), обвалять в муке и обжарить на оливковом масле (если фарш слишком жидкий, можно добавить панировочных сухарей).
step-3
После того, как котлетки готовы, разрезать их на четвертинки.
step-4
2. Приготовить соус. С томатов снять кожицу, предварительно обдав их кипятком.
step-5
Мелко нарезать. В сотейник влить немного оливкового масла, добавить томаты и лавровый лист, поставить на слабый огонь. Мелко нарезать лук. Добавить к томатам. Довести до кипения, добавить выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока и итальянские приправы. Немного уварить. Добавить томатную пасту и мелко нарезанную петрушку. Варить соус еще 3-5 минут. В конце вынуть лавровый лист. В процессе приготовления соуса не забываем его постоянно помешивать.
step-6
3.Грибы разморозить (если требуется), обжарить с луком. Посолить, поперчить по вкусу.
step-7
4. Болгарский перец и оливки нарезать кружочками.
step-8
5. Базилик мелко порубить, пармезан натереть на мелкой терке.
step-9
6. Слоеное тесто раскатать. Положить горшочек горлышком вниз и вырезать круг (отступая 1 см от края). Отложить
step-10
7. В горшочек налить немного оливкового масла. Начинку выкладывать слоями: котлетки, грибы, перец, оливки, базилик, соус, сыр.
step-11
8. Края горшочка увлажнить и накрыть тестом.
step-12
9. Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 30-40 минут (пока не зазолотится корочка)
step-13
Bon Appetit
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.