Сметану перемешать с сахаром. У меня густая рыночная сметана, если такой нет в наличии, можно взять обычную сметану пополам со сливочным маслом (мягкое сливочное масло растереть с сахаром и постепенно вмешать сметану)

Добавить яйцо, щепотку соли, хорошо перемешать

Постепенно к смеси добавляем муку, злаковые хлопья и корицу.

Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 1 час

Творог растереть с сахаром, добавить крахмал, цедру апельсина

Затем добавляем яйца, хорошо перемешиваем до однородности

Тесто делим пополам. Одна часть ждет в холодильнике, а одну часть тонко раскатываем на присыпанной мукой поверхности в форме прямоугольника

Сверху равномерно выкладываем творог (тоже половину), один край оставляем свободным.

Аккуратно скатываем тесто с начинкой в рулет, передний край накладываем на свободный (соединяем колечко). Рулет режем на кусочки 1-2 см толщиной. Со второй половиной теста и творога поступаем аналогично. В идеале выпекать колечки на силиконовом коврике, но если его нет, можно использовать хорошо промасленный пергамент. Выпекать в предварительно прогретой духовке 170-180 град. до румянца, примерно 20-30 мин. Хорошо остудить перед подачей.