Картофельные корзинки с начинкой

Description

Для любителей жареной картошки, селедочки, салата оливье и селедки под шубой. Рецепт увидела на канале кулинарного блогера Славный друже Oblomoff.

Ingredients

Картофель

500 г
Яйцо куриное

2 шт
Сыр твердый

100 г
Соль
Перец черный
Сельдь

200 г
Лук красный

1 шт
Уксус

1 ч. л.
Сахар

1 щепот.
Яйцо куриное

3 шт
Огурец соленый

3 шт
Сыр твердый

50 г
Сыр творожный

2 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Майонез

3 ст. л.

Cooking

Картофель натереть на крупной терке. Отжать от излишков воды.

К картофелю добавить яйца и сыр. Посолить, поперчить по вкусу.

В силиконовые формочки для кексов выложить картофель и сформировать корзинки. Для улучшения вкуса формочки можно смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке минут 40-50 до готовности. Если края корзиночек начнут подгорать, можно прикрыть их пергаментной бумагой.

Пока готовые корзинки остывают, приготовить начинку. Филе сельди мелко порезать (как для салата селедка под шубой). Лук порезать соломкой. Сбрызнуть несколькими каплями бальзамического уксуса и добавить щепотку сахара. Хорошо размять руками. Это уберет лишнюю горечь из лука, но оставит хрустинку.