Шпинат порвать руками или нарезать. Выложить на блюдо. Лук порезать полу кольцами и обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Выложить сверху на шпинат. Сверху выложить порезанную кубиком курочку. С шампиньонов слить лишнюю жидкость и добавить грибы к курице.

Украсить салат кедровыми орехами. Добавить специи по вкусу. Сделать заправку для салата: смешать масло, бальзамический уксус и мед. Заправить салат. Мед лучше использовать с "мужским" характером, с горчинкой. У меня каштановый.