Паштет из утиной печени с желе

Description

Прекрасная закуска! А если, подать со свежевыпеченным хлебом, думаю, гости останутся довольными таким угощением! За рецепт благодарю Ярославу.

Ingredients

Печень гусиная

400 г
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

25 г
Сливки

25 мл
Яйцо куриное

2 шт
Коньяк

3 ст. л.
Орех мускатный

1 щепот.
Соль

1 ч. л.
Перец душистый

1 щепот.
Крыжовник

1 стакан
Сахар
Вода

0.5 стакан
Желатин

1 ч. л.

Cooking

Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.

Печень и лук сложить в чашу блендера, измельчить.

Затем добавить сливки, яйца, соль, специи и коньяк. Снова пробить до однородной массы.

Далее, стенки форм смазать маслом и заполнить печеночной массой. Верх плотно прикрыть фольгой. Поставить формы в противень и заполнить его горячей водой. Запекать паштет в заранее разогретой духовке при 200 гр., 30 минут. Готовый паштет остудить.

Для желе. Замороженный крыжовник залить водой и вскипятить.

Затем протереть ягоду сквозь сито.

Добавить сахар и коньяк. Перемешать. Сахар отрегулируйте по своему вкусу, но желе должно быть сладковатым. В конце добавить быстрорастворимый желатин. Опять перемешать, немного остудить.