Description
Нежный, тающий во рту чизкейк, простой в приготовлении, но при этом собирающий, буквально, овации)
Ingredients
-
Печенье
125 г
-
Масло сливочное
70 г
-
Манго
2 шт
-
Сок лимонный
1 ч. л.
-
Сахар
100 г
-
Желатин
10 г
-
Вода
3 ст. л.
-
Сыр твердый
300 г
-
Йогурт
200 г
-
Сливки
200 мл
Cooking
Устелить дно разъемной формы пергаментом.
Раскрошить печенье и смешать его с растопленным маслом (я это делаю в блендере). Выложить на дно формы и тщательно утрамбовать руками. Отправить в холодильник на время приготовления желе и сырной массы.
2,5 г желатина (у меня был пакетик обычного Доктор Оэткер 10 г - я зачерпнула чуть больше четверти, примерно 4г) замочить в 1 ст.л. воды.
Манго перетереть до пюреобразного состояния через сито (я делала блендером), нам нужно примерно 150 мл мангового пюре.
Смешать в кастрюльке манговое пюре, лимонный сок и 4 ст.л. сахара, довести до кипения. Снять с огня и добавить размоченный желатин, тщательно перемешать.
5-7 г желатина (я взяла все, что у меня осталось в пакетике) замочить в 2 ст.л. воды. Крим-чиз накрыть пленкой и разогреть в микроволновке секунд 30, у меня микро нет, я на водяной бане подогревала. Сливки взбить до легкого загустения.
Крим-чиз взбить, добавляя постепенно 80 г сахара, йогурт и взбитые сливки. Замоченный желатин в микроволновке или на водяной бане растопить до полного растворения(но следите, чтобы не закипел), ввести его в сырную массу и тщательно взбить. Все взбивать на маленьких оборотах миксера.
Готовую сырную массу вылить в форму с основой.
Сверху ложкой выливаем манговое желе, разравниваем лопаточкой и хаотичными движениями делаем рисунок абстрактный. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, я это делаю на ночь.
Достаем из холодильника, аккуратно отделяем бока формы, дно, украшаем кокосовой стружкой и дольками манго и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.