Description

Многие хозяйки обходят стороной субпродукты, а напрасно. Из сердца и почек можно приготовить очень вкусные блюда. Когда я слышу: - "Я не люблю сердце (почки)... " и т. д. , мне вспоминается Фрунзик Мкртчян: - "Вы не любите долма? Вы просто не умеете готовить долма!.. " Тушеное сердце получилось необыкновенно нежным, мягким... очень вкусным! Присоединяйтесь, пробуйте и, возможно, Вы измените свое мнение о субпродуктах!

Ingredients

  • Сельдерей корневой

    80 г

  • Сердце

    700 г

  • Помидор

    500 г

  • Огурец

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Сливки

    125 мл

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Орех мускатный

  • Специи

Cooking

step-0
Сердца хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, сердца снова хорошо промыть. Опять залить холодной водой и поставить вариться при слабом кипении на 2 часа. Минут за 20 до окончания добавить соль, перец горошком черный и душистый, 2-3 гвоздички и пару лаврушек. Готовое сердце остудить в бульоне.
step-1
Пока сердца варятся, приготовить соус. Помидоры вымыть, надрезать, залить кипятком на 1 минуту, охладить под струей холодной воды и снять кожицу.
step-2
Мелко нарезать помидоры. Лук и чеснок очистить, измельчить. Уложить овощи в кастрюлю, налить 0,5 стакана воды, положить сахар и лавровый лист. Приправить солью и перцем и варить на медленном огне 5 минут. Дать постоять 30 минут.
step-3
Тем временем морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Остывшие сердца нарезать ломтиками.
step-4
Положить нарезанное мясо в кастрюлю, сверху протереть через сито помидорную массу.
step-5
Добавить сливки и перемешать. Поставить тушиться.
step-6
Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, добавить муку и обжарить пару минут.
step-7
Добавить пассеровку к мясу, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех. Перемешать и потушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.