Описание

Салат-гарнир с мясом и мандаринами
Да-да, я опять с мандаринами, очень уж мне понравилось сочетание мясо-мандарин. Хотя это блюдо и относится к салатам, но я бы назвала его скорее гарниром, хотя оно и подается охлажденным. Плюс небольшой бонус в виде рецепта соуса Винегрет.

Ингредиенты

  • Макаронные изделия

    400 г

  • Филе куриное

    300-400 г

  • Мандарин

    2 шт

  • Лук зеленый

    6 шт

  • Масло сливочное

    3 ст. л.

  • Соус

    6 ст. л.

  • Тмин

    0,5 ч. л.

  • Сок лимонный

    2 ст. л.

  • Сок апельсиновый

    3 ст. л.

  • Масло оливковое

    3-6 ст. л.

  • Горчица

    1 ст. л.

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Сразу скажу, что мясо можно использовать любое: свинину, говядину... Я взяла куриное филе. Мясо помыть, обсушить, натереть солью и перцем и оставить минут на 10-15 замариноваться. А тем временем отвариваем макароны до готовности. Слить с них воду и прополоскать холодной кипяченой водой.
step-1
Вернемся к мясу. Обжариваем его на сливочном масле на среднем огне примерно 10-12 минут с каждой стороны, в зависимости от вида мяса и величины куска. Готовое мясо порезать тонкими полосками поперек волокон. Величина кусочка мяса примерно равна по величине вашим макаронам. Масло и сок, выделившийся при обжаривании мяса, нам еще пригодятся.
step-2
Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки.
step-3
Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порезать. Смешать мясо с макаронами, мандаринами и луком. Отставляем его в сторону и займемся заправкой.
step-4
Приготовим соус "Винегрет". Для этого смешаем оливковое масло, горчицу (я брала с зернами), уксус (лимонный сок), соль и перец по вкусу. Хорошо взбить массу, результат должен быть по консистенции как майонез. Можно сложить все ингредиенты в бутылку (банку), закрыть крышкой и хорошо потрясти.
step-5
Вернемся к заправке салата. В сковороду, где жарилось мясо, влить лимонный и апельсиновый сок, выложить семена тмина (я этот пункт пропустила, так как у меня тмин не особо любят) и соус "винегрет", все тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу и немного взбить. Заправляем полученным соусом салат и хорошо перемешиваем. Даем салату пропитаться заправкой и охладиться.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.