Сырная закуска в стиле "Капрезе"

Description

Эффектная, очень сырная закуска по мотивам салата "Капрезе" в новогодних зелено-красных тонах - замечательное сочетание сыра, помидоров и оливок с ноткой мёда и ароматом базилика и лимона.

Ingredients

Сыр твердый

180 г
Помидоры черри

12 шт
Маслины

100 г
Каперсы

1 ч. л.
Анчоусы

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло оливковое

5 ст. л.
Сливки

5 ст. л.
Лимон

1 шт
Мед

1 ст. л.
Базилик

0.5 пуч.

Cooking

Ингредиенты. Для этого блюда идеально подходит ароматный нежный Башкирский медовый сыр Белебеевского МК.

Довести сливки до кипения и сразу же убрать с огня. Всыпать порезанный кусочками сыр и размешивать, пока сыр не расплавится.

Остудить сырную массу до комнатной температуры и скрутить в маленькие шарики.

Срезать одну треть с помидоров черри, чтобы получилась "чашечка" и удалить семена.

Маслины, каперсы, промытые анчоусы, зубок чеснока и оливковое масло прокрутить в блендере до однородности. Этот соус называется "тапенад" (тапенада). Помимо данного блюда его можно подавать с горячим багетом или как дип для хрустящих овощей.

Снять цедру с лимона и выжать сок. Сок смешать с медом. Базилик мелко порубить.

В помидорные "чашечки" положить 1/2 чайной ложки тапенада и вставить сырный шарик. Наколоть "чашечки" на шпажку, окунуть в смесь меда и лимонного сока, обмакнуть в цедру и рубленный базилик.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review