Description

Торт
Этот торт я делала на 5-летие своей доченьки. Полностью по ее заказу. Планировала я его 1,5 месяца... Идею подсмотрела на просторах интернета. Но здесь я нашла похожий рецепт. Мой все же отличается.

Ingredients

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сахар

    1 стакан

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Белок яичный

    6 шт

  • Сахар

    12 ст. л.

  • Маргарин

    100 г

  • Мука пшеничная

    1.5 стакан

  • Сахар

    4 ст. л.

  • Сода

    0.25 ч. л.

  • Желток яичный

    2 шт

  • Молоко

    0.5 л

  • Сахар

    5 ст. л.

  • Мука пшеничная

    4 ст. л.

  • Творог

    500 г

  • Сироп ягодный

  • Глазурь

    1 упаковка

  • Сахарная пудра

    2 ч. л.

Cooking

step-0
Сначала я нарисовала шаблон бабочки. Таких мне понадобилось 3 штуки и один вырезала по контуру. Сначала я испекла бисквит. Фотографий я не сделала, просто закрутилась и забыла. Но это самый обычный бисквит, он присутствует практически во всех моих тортах. Итак, для приготовления бисквита, нужно взбить в крепкую пену 4 охлажденных белка. Затем понемногу добавляя, но не прекращая взбивать, добавить 1 стакан сахара, взбить в крепкую пену. Затем, взбивая, добавить по одному желтки, взбивать до появления множества пузырьков. Теперь аккуратно ввести просеянную муку и не спеша перемешать, до однородности. Дно формы застелить пергаментом. Смазать пергамент и бока формы сливочным маслом и присыпать манной крупой. Аккуратно вылить тесто и разровнять его. Я выпекала бисквит в мультиварке ( 860 Вт, 5л, диаметр чаши 19 см) на режиме Выпечка 50 минут.
step-1
Делаем безе. Мы будем делать 3 бабочки и соединять в одну. Поэтому для каждой бабочки нужно 2 охлажденных белка взбить в крепкую пену, затем добавить по одной 4 столовые ложки сахара и взбить в крепкую пену.
step-2
Для рисования я использовала файл для бумаг. Я поставила его одним концом в стакан для удобства, выложила в него безе, сделала дырочку нужного мне размера. Духовку разогреть до 140 градусов. Пергамент перевернула вниз рисунком, смазала растительным маслом и нарисовала по контуру бабочку. На первом слое я сделала перегородки на крыльях, но дальше не делала. Они больше не нужны. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 8 минут.
step-3
Затем на подсушенный слой наносим второй слой безе и сушим при 140 градусах 12 минут.
step-4
Теперь наносим третий слой и в духовку на 15 минут. Вынуть, дать полностью остыть, только потом снять бумагу. Таким же образом делаем еще 2 такие бабочки. Затем собираем их в одну. Для этого на пергамент кладем одну бабочку, сверху наносим слой безе, который остался, затем сверху крема ставим вторую заготовку, слегка прижимая, слой крема и сверху третья заготовка. Ставим в горячую духовку при 140 градусов на 20 минут. Вынуть из духовки и дать полностью остыть в холодном и сухом месте.
step-5
Готовим песочное тесто. Для этого холодный маргарин или масло натереть на терке.
step-6
Добавить 1 стакан муки,
step-7
Перетереть пальцами в крошку и добавить сахар и соду, хорошо перемешать.
step-8
Добавить по одному 2 желтка, хорошо перемешать и по надобности добавить еще 0.5 стакана муки.
step-9
Готовое тесто положить в пакет и в холод на 30 минут.
step-10
Затем тонко раскатать на пергаменте, приложить шаблон, вырезать бабочку, перенести с пергаментом, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке при 200 градусах 15 минут. Дать полностью остыть и снять пергамент.
step-11
Вернемся к безе. Плитку шоколада растопить. Я брала молочный. Растапливала в микроволновке. С помощью силиконовой кисточки смазала верх и внутри бабочки шоколадом ( по подсказке поварят). Остатки шоколада размазала штрихами по бокам бабочки. И снова в холодное и сухое место!
step-12
Вернемся к бисквиту. Я разрезала его на три коржа. Так как мы любим влажные торты, то каждый корж я пропитала ягодным чаем, который нам подарила Ниночка... Но вы можете этот шаг пропустить...
step-13
Теперь начинка. Сначала я сварила заварной крем: 5 столовых ложек сахара соединила с 4 столовыми ложками пшеничной муки, и залила горячим молоком- 0.5 литра, перемешала и поставила на медленный огонь. Варить до загустения. По желанию, с сахаром можно взбить оставшиеся желтки. И можно сварить ваш любимый заварной крем. У меня же он такой. Полностью охладить. Творог у меня домашний, жирный и зернистый, после заморозки. Я сначала творог взбила блендером до однородности, затем добавила заварной крем и снова взбила. Бисквит поломала на кусочки и соединила с кремом, хорошо перемешала. Все это я сделала заранее.
step-14
А в праздничное утро я собрала торт. Сначала я выложила немного начинки на песочный корж, разровняла.
step-15
Сверху поставила бабочку, слегка ее прижав и во внутрь равномерно выложила начинку.
step-16
Сверху украсила с помощью молочной глазури, которую мне подарила Ниночка... Пакет с глазурью опустила в кипяток на 10 минут, затем размяла руками, сделала дырочку и быстро сверху украсила. Хотела сделать ровно, но именинница спросила: А почему крылья не шершавые, как у настоящей бабочки? Пришлось снова растапливать глазурь, так как она быстро застывает, поливать немного сверху и с помощью силиконовой кисточки имитировать шершавые крылышки... Для пятнышек я использовала сахарную пудру ( тоже от Ниночки). Просто поставила внутрь крылышка маленькую формочку для печенья, насыпала в нее немного просеянной сахарной пудры, обратной стороной чайной ложки разровняла, сняла формочку.
step-17
А потом, когда прибыли гости, поставила свечки и торт окончательно готов!
step-18
Вот вид сбоку.
step-19
А вот и кусочек...
step-20
Очень и очень вкусно!!! Угощайтесь и Вы!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.