Салат с баклажанами в тарталетках

Description

Нежный салат из запеченных баклажанов и болгарского перца с добавлением ароматного орехового соуса подается в рассыпчатых порционных тарталетках.

Ingredients

Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Вода

3 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Баклажан

3 шт
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Петрушка

1 пуч.
Соль
Орехи грецкие

50 г
Чеснок

1 зуб.
Петрушка

1 ст. л.
Перец чили

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Вода

3 ст. л.

Cooking

Тесто для тарталеток. Смешать сливочное масло и яйцо, постепенно добавить просеянную муку, воду и соль. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Баклажаны и перец вымыть, обсушить. Сделать в них небольшие надрезы и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут. Овощам дать полностью остыть и очистить от кожицы, перец еще и от семян.

Тесто достать из холодильника, разделить на 8 равных частей и аккуратно распределить по формочкам для тарталеток. Сделав вилкой наколы в каждой заготовке в нескольких местах, запекать тарталетки в разогретой до 180° духовке примерно 15 минут до золотистости. Готовые тарталетки аккуратно освободить от формочек.

Баклажаны и болгарский перец нарезать кубиками, добавить измельченный репчатый лук и петрушку, щепотку соли. Аккуратно перемешать.

Для орехового соуса: грецкие орехи, чеснок и петрушку прокрутить через мясорубку. Добавить к ним мелко нарезанный перец чили (без семян), соевый соус, оливковое масло и воду. Хорошо перемешать до однородной кремовой массы.

Наполнить тарталетки овощным салатом.

Ложкой выложить ореховый соус поверх салата и украсить петрушкой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review