Салат из баклажанов, груши и голубого сыра

Description

Довольно-таки смелое сочетание баклажанов и груши. Но, как говорится, не попробуешь - не узнаешь. Пряный, слегка горьковатый вкус баклажана и нежная ароматная медовая груша, сдобренная островатым голубым сыром. Рецепт от шеф-повара одного из ресторанов. Салат подходит в качестве закуски к белому вину, рекомендую для девичьих осенних посиделок.

Ingredients

Масло растительное

2 ст. л.
Баклажан

1 шт
Груша

1 шт
Масло сливочное

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Сыр голубой

50 г
Орехи кедровые

2 ст. л.
Лимон

0.25 шт
Соль

Cooking

Главными составляющими для салата являются баклажан и груша.

Баклажан моем и режем. Можно нарезать кубиками, но тогда точно также нарезаем и грушу. Я предпочла нарезать тонкими полукольцами, мне кажется, так более эстетично смотрится. Нарезанный баклажан обильно солим и отставляем в сторону на 10 минут, чтобы вышла горечь.

Берём сочную, спелую, твёрдую грушу, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, нарезаем такими же кусочками, как и баклажан. Поливаем соком лимона.

Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".

Баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. На горячую сковороду наливаем микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", кладём баклажаны. Обжариваем до румяности с обоих сторон (по 2 минуты с каждой стороны).

Убираем баклажаны на салатницу.

Сковороду моем, нагреваем, кладём сливочное масло и груши.

Обжариваем груши по 2 минуты с каждой стороны, добавляем мёд, огонь отключаем, перемешиваем.

Кладём груши сверху баклажанов.

На горячие груши крошим голубой сыр, посыпаем поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками. Подаём салат тёплым. Сыр будет плавиться и пропитывать своим вкусом груши и баклажаны. Приятного Вам вечера!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review