Готовим тесто для блинчиков: яйца растираем с сахаром, добавляем чуть соли, немного молока, засыпаем всю муку и замешиваем густоватое тесто как на оладьи. Оставляем тесто для набухания муки на 30-40 мин. Потом разводим тесто, доливая остальное молоко и тщательно размешивая.

Выпекаем блинчики: на разогретую сковороду наливаем тесто очень тонким слоем, непрерывно поворачивая. Тесто должно понемногу запекаться, через 3-4 минуты перевернуть и запечь с другой стороны.

Готовим фарш: груши чистим, нарезаем на кусочки, обжариваем, добавляем сухофрукты, замоченные в ликере, сахар, провариваем до мягкости.

Блинчик слегка обжариваем на сливочном масле, в центр кладем ложку начинки (она может быть любая: из консервированных, замороженных фруктов, яблок...), собираем края блинчика вместе, связываем полоской цедры апельсина.

На десертную тарелку наливаем сладкий соус или жидкое варенье, рядом ставим мешочек, посыпаем цедрой апельсина, поливаем медом.