Желатин замочить в небольшом количестве воды. Лимон очистить от цедры, выжать сок. В сотейник налить 100 мл воды, добавить сахар, половину цедры и довести до кипения. Снять с огня.

Влить половину лимонного сока

набухший желатин и хорошо размешать, чтобы он растворился.

Процедить отвар через мелкое сито (дежа вю :-D )

Добавить шампанское, разлить по бокалам и убрать в холодильник на 2 часа, пока желе не застынет.

Десерт сам по себе нарядный и ассоциируется с Новым Годом. Я еще украсила его шоколадными снежинками. Шоколад растопить на водяной бане. На пергаменте нарисовать им снежинки (оказалось, что я совершенно не умею это делать, срисовывала из интернета :-[ ). Убрать в холод для застывания.

Для пенного крема - смешать 1 ст.л. шампанского (не увлекайтесь дегустацией, как я, отлейте его заранее ;-) ), 1 ст.л. сахара и половину оставшегося лимонного сока. Добавить сливки и взбить в густую пену. Выложить с помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой на желе, украсить шоколадной снежинкой. Лимонные нотки приглушат рыбное послевкусие, а сам десерт будет актуален и 1 января... ;-)

[color=green][b]Новогодняя композиция:[/b][/color] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37970/][color=green][b]Праздничный икорный салат>>>[/b][/color][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37973/][color=green][b]Рыбный мусс с икрой в желе >>>[/b][/color][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37975/][color=green][b]Десерт с шампанским "Под звон бокалов" >>>[/b][/color][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253339.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253339.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253340.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253340.jpg[/img][/url]