Редьку помыть, почистить, натереть на средней или крупной тёрке. Посолить, примять руками и оставить на 3 часа, чтоб пустила сок. Перец нарезать соломкой, мелко порезать яйца, натереть морковку, чеснок и петрушку измельчить.

Отжать редьку от сока и смешать с остальными продуктами, заправить майонезом или растительным маслом.