Description
По виду и структуре - салат, по методу приготовления - икра. Но если очень вкусно, то какая разница, как это называть? Салат просто великолепный! Кисловато-сладкий, ароматный, в меру острый, с пикантными нотками кориандра и чеснока. Попробуйте!
Ingredients
-
Свекла
1 шт
-
Помидор
150 г
-
Перец болгарский
0.5 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Сахар
30 г
-
Уксус
20 мл
-
Хмели-сунели
0.333 ч. л.
-
Перец душистый
0.333 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Масло растительное
50 мл
Cooking
Основные продукты. Я использовала помидорки черри, они весной самые сладкие и ароматные.
Лук, болгарский перец и помидоры нарезаем мелкими кубиками, петрушку измельчаем
Свеклу нарезаем соломкой, не слишком тонкой
В сотейник наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем лук до прозрачности
Болгарский перец, петрушку и помидоры добавляем к луку, вливаем соевый соус, уксус и добавляем сахар, перемешиваем
Доводим смесь до кипения, всыпаем хмели-сунели, душистый перец, соломку свеклы. Советую не превышать количество хмели-сунели, эта довольно агрессивная приправа на основе кориандра способна перебить все остальные ароматы, но совсем без неё не обойтись.
Перемешиваем, убавляем огонь до малого, накрываем крышкой и тушим около 50 минут. Минут через 45 снимаем крышку, прибавляем огонь и выпариваем жидкость. Снимаем с огня и засыпаем мелко измельченный чеснок и черный перец. Минут через 5 пробуем салат и выправляем по своему вкусу, добавляя соль, сахар, уксус или лимонный сок. Я добавила чайную ложку сахара.
Накрываем крышкой и оставляем остывать. Самый вкусный салат - холодный, но вкусно и в теплом виде. Приятного!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.