Выпекаем 2 коржа бисквита, каждый из 5 яиц, 1 ст. сахара и половина смеси 300 г муки и 100 г ореховой крошки. Способ самый простой: взбиваем сразу яйца с сахаром, без отделения желтков от белков, хотя и так можно, просто времени у меня было мало. Остужаем и вынимаем на блюдо.

В это время у нас уже замочена в ликере вишня. Я еще добавила немного кипяченой воды, чтобы покрыла вишню.

Делаем заварной крем (мой любимый, "беспроигрышный") + масло со сгущенкой. Для этого смешиваем 1 ст.л. муки, 100-150 г сахара и 1 яйцо; в это время в микроволновке греется молоко 300 мл (горячо, но не кипит). Перемешиваем со смесью из муки, сахара и яйца и ставим на плиту, варим, помешивая, до загустения. Снимаем, остужаем (я ставлю в холодную воду для ускорения процесса), добавляем ванилин, растворенный в водке (это, как ни странно, не дает привкуса горечи в креме). Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло с 100 г сгущенного молока. Дальше к маслу по ложке добавляем остывший заварной крем. Вот и все.

Смазываем нижний корж джемом (можно любой, у меня просто лимонный в холодильнике завалялся).

Слегка смазываем кремом корж поверх джема, сверху выкладываем безе.

Вот наш тортик.

Заполняем промежутки между безе кремом из шприца, так удобнее и быстрее, чем ложкой.

Сверху выкладываем вишню. На это красивом этапе можно было бы и остановиться, но… у нас есть еще один корж, да и друзей много... торт нужен большой!!!

Выкладываем второй верхний корж на эту красоту.

Варим на водяной бане глазурь из 100 г шоколада, 2 ст.л. сгущенки и 1 ст.л. сливочного масла.

Заливаем торт глазурью.

Украшаем оставшимися безе и кремом из шприца.

Вот наш тортик – это вариант, дубль два, сын попросил повторить на День Рождения.