Торт-безе "Дружба"

Description

Этот торт я хочу подарить поварятам, с которыми я сдружилась за последнее время. Я очень рада, что попала в вашу огромную семью, где царит, доброта, и отзывчивость. Как говорил в XIII в. персидский поэт Саади: Друзья пиров, бесед, друзья души - Из трех родов друзей все ль хороши? Друзей пиров корми и - прочь от двери, Друзей бесед беседы не лиши. И лишь друзей души почти доверьем, За них и чашу с ядом осуши! Друзья! Хоть сегодня у меня и пир, но я пригласил и всегда приглашаю к себе только "друзей души".

Ingredients

Масло сливочное
Белок яичный

4 шт
Сахар

225 г
Уксус

1 ч. л.
Мука пшеничная

1 ч. л.
Сливки

175 г
Сахарная пудра

1 ч. л.
Маскарпоне

250 г
Фрукты

250 г

Cooking

Включаем духовку на 130 градусов. Противень смазываем маслом, кладём пекарскую бумагу и рисуем круг. Взбиваем белки. Посуда должна быть чистой без единой жиринки, а то ничего не выйдет.

Взбили, масса должна увеличиться в 2 раза

Добавляем по немного сахар и перемешиваем венчиком, пока масса не заблестит

...

Затем добавили уксус и муку, и осторожно перемешали

Массу кладём по кругу, а остатки - по краям, что-то вроде бортиков, и отправляем в духовку, через 5 мин убавляем температуру на 120 градусов и печем 50 мин, не открывая духовки. Наши 50 мин пролетели, духовочку отключили и забываем на 3 часика про духовочку. (Духовку ни в коем случае не открывать, торт должен остыть внутри)