Description

Тартифлет
Tartiflette. Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Тартифлет" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ingredients

  • Картофель

    7 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Бекон

    100 г

  • Сыр мягкий

    125 г

  • Сливки

    4 ст. л.

  • Соль

  • Масло растительное

  • Масло сливочное

Cooking

step-0
Почистить картофель, помыть.
step-1
Нарезать на 3 части, залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить на огонь. Варить до готовности.
step-2
Когда картофель будет готов, слить воду, отставить в сторону, чтобы он остыл.
step-3
Луковицу нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде до мягкости в небольшом количестве растительного масла.
step-4
Затем к луку добавить нарезанный бекон (или ветчину). Обжарить вместе пару-тройку минут.
step-5
Взять блюдо, подходящее для духовки. Вы можете взять одно большое блюдо или, как я, взять порционные формочки. Смазать их сливочным маслом.
step-6
Картофель нарезать небольшими ломтиками, уложить половину на дно формы.
step-7
На слой картофеля положить половину смеси бекона и лука.
step-8
Затем положить второй слой картофеля и бекона с луком.
step-9
Залить картофель сливками (или сметаной, разбавленной водой).
step-10
И теперь самое интересное: необходимым ингредиентом данного блюда является сыр Реблошон (reblochon) — это французский мягкий сыр из непастеризованного коровьего молока из французской области Савойя. Вкус этого сыра очень нежный, сливочный. Если у Вас нет такого сыра, то можно его заменить на сыр Camembert, но у него вкус намного более выраженный. Или же можно использовать любой другой мягкий сыр, похожий на этот.
step-11
Сыр нарезать вдоль, как на фото. (Я нарезала на четвертинки, так как делала порционно. Если Вы готовите одно общее блюдо, то сыр не стоит резать на кусочки, а следует сразу нарезать вдоль).
step-12
Уложить сыр на картофель корочкой вверх.
step-13
Духовку разогреть до 230 градусов, поставить туда наше блюдо. И готовить около 10-15 минут до золотистой корочки сыра. Сыр расплавится, а корочка станет золотистой. Подавать горячим. Приятного аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.