В сотейник вливаем сливки, кофе, засыпаем тростниковый сахар и ванилин.

При постоянном помешивании доводим смесь почти до кипения. Смесь начнет густеть, можно снимать с огня. Слегка охлаждаем и добавляем желатин. У меня желатин быстрорастворимый и не требует дополнительного замачивания. Поэтому я просто всыпала желатин в сливки и энергично перемешивала до полного растворения. Разливаем кофейную часть по бокалам. У меня получилось 6 порций.

Когда кофейный слой окончательно застынет, приступаем к черничному. Чернику всыпаем в сотейник, присыпаем сахаром и ставим на небольшой огонь. Когда черника даст сок, а сахар растворится, снимаем с огня.

Желатин (такой же быстрорастворимый) растворяем в воде.

Погружным блендером измельчаем чернику до однородной массы, если нет блендера, перетереть через сито. Помешивая, вливаем желатин, растворенный в воде.

Аккуратно вливаем черничный слой поверх кофейного. Убираем в холодильник до полного застывания.