Description

Пельмени с редькой
На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". В старину в нашем крае делали в большом количестве пельмени, особенно, зимой. Дед Егор вечерами всех усаживал за стол - делали тесто пресное. Фарш из редьки дед Егор готовил сам, все делал вручную - брал он корытце, сечку и измельчал. Фарш, который был приготовлен таким способом, считается самым вкусным. Мне досталось на память корытце от деда. Дед обязательно учил - как должны лепить пельмени, какого размера должны были быть они. По его методике пельмень должен был быть размером с его ухо, чтобы скушав уже несколько пельменей, человек должен был наесться досыта. Готовили они много пельменей, замораживали зимой, укладывали в мешки для хранения. Также и мы семьей готовим пельмени с редькой и, обязательно, вспоминаем деда Егора.

Ingredients

  • Редька

    1 шт

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сметана

    50 г

  • Мука пшеничная

    2 стакан

  • Масло сливочное

    50 г

  • Вода

    100 мл

Cooking

step-0
Подготовить продукты.
step-1
Редьку очистить, натереть на терке.
step-2
Отжать сок.
step-3
Добавить яйца, сметану, масло сливочное, соль по вкусу.
step-4
Перемешать.
step-5
Замесить тесто (мука, вода, яйцо, соль по вкусу)
step-6
Слепить пельмени, варить 10 минут в подсоленой воде.
step-7
Приятного аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.