Цитрусовые куриные голени

Description

Фаршированные куриные голени, запечeнные в цитрусовом соусе и с фруктами. Очень и очень рекомендую!!!

Ingredients

Голень куриная

1.5 кг
Шампиньоны

300 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сыр твердый

100 г
Апельсин

1 шт
Лимон

0.5 шт
Сок апельсиновый

150 г
Соль
Перец черный
Соевый соус

3 ст. л.

Cooking

Я готовила на большую компанию, поэтому и порция большая. Для начала голени хорошо помоем, общипаем пёрышки, если нужно, и высушим. Вот они: ждут)))

Теперь нам необходимо каждую ножку освободить от косточки. Для этого вверху ножки слегка отодвигаем мясо и аккуратно ножом подрезаем сухожилия, на которых, собственно, мяско и держится.

Постепенно, чулком снимаем мясо с косточки, по ходу подрезая возле косточки. Должно получиться так

Аккуратно у основания топориком отрубим косточку. И придадим голени первоначальный вид. Так же поступаем с остальными ножками.

Вот наши ножки, готовые к маринованию. Посолим их и поперчим по вкусу. Для маринада смешаем соевый соус с апельсиновым соком. Зальём ножки маринадом и оставим.

А пока займемся начинкой. Грибочки вымоем, высушим на бумажном полотенце и нарежем как можно мельче.

Лук почистим и нарежем мелким кубиком.

Морковку натрём на мелкой тёрке.

На сковороде разогреем немного масла и обжарим на нём грибочки минут 7. Добавим к ним лук, а через минутки 3 - морковку. Посолим, приправим и доведём до готовности.

Дадим начинке остыть и натрём на крупной тёрке в неё сыр.

Теперь будем фаршировать голени. Берём ножку, кладём ее на руку. Чайной ложкой накладываем фарш в серединку, в то место, где была косточка.

Вот такая получается фаршированная ножка.

Фаршированные ножки выкладываем в глубокое деко или другую посуду для запекания. Поливаем маринадом.

Апельсин и лимон режем кружочками и выкладываем на курицу.

Накрываем деко фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут.

Вынимаем из духовки, снимаем фольгу, ножки поливаем образовавшимся соусом и отправляем снова в духовку. Запекаем минут 20-30, периодически поливая соусом. Когда соус загустеет, блюдо готово! Ножки получаются очень нежные и ароматные! Подавайте, полив соусом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review