Описание

Капуста квашеная с перцем и помидорами
Недавно купила в киоске новую брошюрку "Капуста. Лучшие домашние заготовки. Рецепты на ура". Вот уж не думала, что может быть столько новых интересных рецептов засолки капусты. Два из них я уже продегустировала и спешу с вами поделиться. Нам очень понравилось, и по вкусу интересные. Чувствую, закидаю я вас новыми капустными рецептами... )))

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная

    2 кг

  • Помидор

    2-3 шт

  • Перец сладкий красный

    2-3 шт

  • Кабачок

    1 шт

  • Морковь

    2-3 шт

  • Чеснок

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Укроп

    1 пуч.

  • Кинза

    1 пуч.

  • Вода

    500 мл

  • Соль

    25-30 г

Приготовление

step-0
Каждый кочан разрежем на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируем 2-3 минуты в кипящей воде (капусту я брала некрупную, меньше среднего кочана - два кочанчика, примерно по 1 кг.)
step-1
Кабачок с кожицей, морковь и помидоры нарежем кружочками, чеснок измельчим, зелень мелко нарежем.
step-2
Для рассола в кипящей воде растворим соль. Рассол охладим, процедим. Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью. Зальём овощи охлаждённым рассолом. Ставим под гнёт на 3 дня при комнатной температуре, потом перенесём в холодное место.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.