Для свекольного салатика, конечно, нужно подготовить свеклу - для этого ее нужно либо отварить до мягкости, либо запечь в духовке, обернув свеклу фольгой. Затем почистить, и можно собирать салатик

Свеклу натереть на мелкой терке, также натереть пару зубчиком чеснока (некрупных). Порубить зелень

Засыпать измельченные грецкие орешки, посолить - заправить йогуртом и все тщательно перемешать.

Выложить в салатник, посыпать зеленью и сверху выложить нарезанный кубиками сыр с голубой плесенью - его нужно немного - потому что этот сыр обладает очень интенсивным вкусом. Приятного аппетита и доброго здоровья! На гарнир можно подать или пюре из цветной капусты, также отварной картофель, а можно и слегка подсушенный ржаной хлеб намазать этой закуской!