Description
Мои домашние любят печень. Однако каждый любит что-то свое. Средний сын любит язычки из печени с луком, младший любит печень с грибами в сметане, папа всему предпочтет паштет. Но есть вариант, который устраивает всех – печеночники. Любое блюдо с печеночным фаршем идет на ура, хоть оладушки жарь, хоть биточки, хоть просто запекай пирог-запеканку – тот самый печеночник. А с гречкой печень отличную пару составляет, да и грибы никак не лишние. Чтобы по отдельности не возиться, сделаем все – и сразу! К тому же – будет быстро! Потому что с крупой мы дел иметь не станем –а возьмем хлопья гречневые от «Мистраль»!
Ingredients
-
1 кг
-
100 г
-
1.5 стакан
-
2 шт
-
3 ст. л.
-
1 шт
-
1 шт
-
200 г
-
2 ст. л.
-
1 ч. л.
-
50 г
-
1 ч. л.
-
1 щепот.
-
-
100 мл
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Овощи очистить, промыть и обсушить. Нашинковать лук мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить все на растительном масле до золотистости. Остудить.
С печени снять пленку, удалить желчные протоки и пропустить через мясорубку вместе с салом.
Добавить в фарш хлопья и влить воду. Добавить пассеровку. Перемешать и дать постоять минут 5.
Вбить в фарш яйца, добавить сметану, майоран и перец, посолить и хорошо размешать.
Выложить в смазанную форму, разровнять верх и дать постоять еще минут 5.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Достать печеночник и нажать пальцем-если пружинит и верх уже сухой, смазать сливочным маслом и печь еще минут 5. Проверить сухой палочкой, посыпать сыром сверху и, отключив нагрев, дать сыру расплавиться в остатках тепла.
Подавать печеночник сразу, горячим, с салатом из свежих овощей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.