Description

Азербайджанский плов
Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине. Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!

Ingredients

  • Курица

    1.5 кг

  • Рис

    0.5 кг

  • Масло растительное

  • Каштан

    200 г

  • Нут

    100 г

  • Изюм

    100 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Специи

  • Кефир

    0.5 л

Cooking

step-0
Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь.
step-1
Каштаны надрезать и отварить в течение 10 минут.
step-2
Очистить их от кожуры. Рис отварить.
step-3
Курицу разрезать на порционные куски, замариновать в любимых специях. Немного обжарить на растительном масле.
step-4
На обжаренное мясо выложить набухший нут и каштаны.
step-5
Сверху выложить отваренный рис.
step-6
Слегка посолить, залить все кефиром. И поставить томиться на медленном огне около получаса.
step-7
При правильном приготовлении рис по стенкам казана должен образовать очень вкусную поджаренную корочку. Это, к сожалению, не всегда удается. А следующий шаг я просто забыла сфотографировать, так как очень увлеклась процессом. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить в него промытый изюм. Вот здесь и начинается самое интересное: изюм постепенно пропитывается маслом, становится прозрачным и золотистым! А как пахнет! Красота! Выложить готовый плов на блюдо: сначала рис, потом курицу с нутом и каштанами. И апофеоз - это обжаренный изюм. Выкладываем его сверху и торжественно подаем на стол гостям, которые уже истомились от ароматов, доносящихся из кухни! Наслаждайтесь!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.